Wakasa Tasca Japonesa (Barcelona)

Gracias a  encantadisimo , podemos disfrutar de la critica de Wakasa, tasca japonesa.

Hace unas semanas apareció en la edición barcelonesa de Time Out un ranking de los 25 mejores restaurantes japoneses de Barcelona. Me sorprendió ver en primer lugar un absoluto desconocido (al menos para mí), este Wakasa que nos ocupa y del cual se sentenciaba: “El mejor restaurante japonés de Barcelona con diferencia”. La magnitud de tal afirmación y nuestra especial debilidad por la comida nipona nos motivó a acercarnos a la primera oportunidad. Esto fue lo que vimos:

El lugar es minúsculo. Flanqueado por una barra, tras la cual un señor de aspecto japonés y rictus serio se pelea con el sushi y otras preparaciones, sólo queda espacio libre para cinco mesas apretujadas. Su aspecto es claramente el de una taberna pero, fijándonos en los detalles, vemos que todo está limpio, ordenado y bien decorado (motivos japoneses colocados con tino y buen gusto). Bien iluminado y con acertada música de fondo (jazz) el conjunto se muestra atractivo, cálido y poseedor de un encanto muy especial. Pero la guinda la pone la señora que atiende las mesas –además de alternarse en la preparación de algunos platos-, japonesa ella. Un prodigio de simpatía, amabilidad y eficacia que consiguió que nos sintiéramos casi como en casa. ¡¡Chapeau!!, pocas veces hemos estado tan a gusto en un espacio tan reducido.

En el apartado gastronómico optamos por compartir algunas de las propuestas que nos parecieron más apetecibles entre una oferta sorprendentemente completa y variada. El tono general de las preparaciones nos pareció especialmente suave y delicado en cuestión de sabores, sin sobresaltos ni fuertes contrastes, en un estilo claramente casero pero con un particular toque virtuoso o de genio. Buen producto y mejores manos, todo nos pareció delicioso.

No voy a entrar en estériles discusiones sobre cuál es el mejor japonés de BCN. Sólo resumiré que la experiencia en Wakasa fue muy gratificante, que se superaron las expectativas y que la relación calidad/precio nos pareció favorable. Por si no ha quedado claro concluyo: “tonto quien se lo pierda”.

Exterior

Interior muy pulido

La carta, todo se puede encargar para llevar.

Los platos del día, en un panel que pasa de mesa en mesa.

La puesta en escena es sencilla pero con un punto de distinción.

Optamos por la cerveza.

Soja verde japonesa. Habas de soja saladitas. Buen aperitivo.

Caballa a la Kabayaki. Extraordinaria caballa con el exterior caramelizado y rematada con sésamo. Absolutamente deliciosa.

En la fotografía: Tataki de toro. Un plato delicioso en el que sobresale la calidad del producto y lo delicado de su preparación. Ventresca de atún levemente pasada por la plancha, suavemente aliñada con salsa de soja y rematada con un acertado punto de jengibre.

Gyoza (empanadillas japonesas rellenas de verdura y algo de carne de cerdo). Buenísimas, quizá las mejores que hemos probado nunca

Niguiris de anguila. Perfectos.

Yakisoba. Muy bueno, con un acertado punto de canela.

Pinchos de vieira. Vieira casi cruda (levemente asada con el soplete) y rematada con polvo de sisho rojo. Textura casi fundente y sabor suave. Muy bueno.

Makis de toro. Tamaño mini, con poco arroz y bien nutridos de buena ventresca. Deliciosos.

Acabamos con un par de chupitos de sake caliente. Excelente.

La cuenta para dos personas. Buena relación calidad/precio.

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Restaurante sushi creativo Barcelona

Los Srs. Yaiza y René (representando al restaurante Sushi Creativo) han solicitado que el contenido de es este post sea retirado, adjunto el mail de dicha solicitud

de yaizayrene alvarez corujo <sushicreativo@hotmail.com>
para info@culturasushi.com
fecha 16 de noviembre de 2009 22:23
asunto SOBRE EL POST DEL RESTAURANT SUSHI CREATIVO EN LA SEGUNDA PAGINA
ocultar detalles 22:23 (1 hora antes)

Buenas noches:

Somos Yaiza y René propietarios del restaurante Y&R SUSHI CREATIVO.  Les escribimos en referencia a un post publicado en su blog y que fué enviado por la Sra.Lila Ortega responsable de el blog comerconlila.com.  Nosotros hemos contactado con la señora Lila y le sugerimos que retirara ese post por ser difamatorio y por publicar una imagen con derecho de autor, recibiendo una pronta respuesta y retirada del mismo por parte de ella.  Es por esta razon que les sugerimos retirar el post enviado por la Sra. Lila Ortega de vuestro blog.  Les reenviamos el mail que le escribimos a la Sra. Lila Ortega para que constaten la veracidad del mismo.

Agradeciendo de antemano su colaboración.

Y&R SUSHI CREATIVO

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