Ricardo Sanz Kabuki

Hoy sin querer me he encontrado con esta nota, de Ricardo Sanz, cheff de los restaurantes Kabuki, y la verdad ha sido la nota que mas me ha gustado, mayormente lo que se puede leer por varios sitios sobre Ricardo, son fruto de la imaginación de algunos periodistas, que si aprendió en Japón que si esto o aquello, Simplemente los invito a verla por que habla de mucho tecnicismo y de su verdadera historia.

En mi caso se ha ganado mi mas profundo respeto como persona y como cocinero.

Tambien le puede interesar:

3 thoughts on “Ricardo Sanz Kabuki

  1. Madre mia!!, que es lo ke le hace a ese nigiri de Toro (creo kes toro por la pinta) le da un sopletazo, lo has probado, debe estar rebueno eso no???

  2. Hola Rosendo, si efectivamente es una pieza de toro, y cuando lo sopleteas se llama toro aburi, es una tecnica muy muy vieja, nosotros la estamos utilizando con toro, viera, calamar y otros, y en algunos casos le agregamos un toke de azucar moreno que le queda de lujo.
    Gracias por el link de comerjapones, leo bastante ese blog, pero el admin, es bastante poco social con otros blegers.
    gracias y un abrazo¡

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>