Ayudante de sushi chef

Si estas pensando irte a Japón y hacerte una pasantía en algún restaurante de sushi, lo minino que tendrás que saber es dominar muy bien estas dos técnicas básicas

1- Katsuramuki, es una forma muy particular de cortar verduras que se utilizan para decorar el sashimi.

2- Tamagoyaki, es hacer tortilla japonesa, explicarlo es muy difícil así que te invito a que veas este vídeo

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Publicado en tecnica | 4 Comentarios

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  1. May 10, 2009 a las 02:23

    Curra dice,

    Te he conocido en mundorecetas.. así que como me encanta la comida japonesa… me he venido a tu blog a cotillear..!!! muy interesante vendré más a menudo. Ahhhhh y que envidia ver cocinar a Tak, debe de ser impresionante verle en acción!!!!!

    Saludos

  2. May 10, 2009 a las 02:39

    admin dice,

    Gracias Curra y bienvenida , para verlo cocinar a Tak, tienes que ir a El Japones,
    en Barcelona y preguntar por él.
    saludos

  3. Feb 8, 2010 a las 12:34

    nestor yamashiro dice,

    El tiempo de aprendizaje o entrenamiento es ademas de aprender las técnicas , la memoria muscular. respiración y postura. Es entrenar la tolerancia. Ten en cuenta que en un sushibar atiendes varias pers a la vez

  4. Feb 8, 2010 a las 13:04

    flightbanner dice,

    Exelente aporte Nestor, gracias

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